Igår bakade vi lite hönökaka och på förfrågan så kommer receptet här:
Ingredienser:
- 50 gram jäst
- 50 gram smör
- 1 liter mjölk
- 1/2 dl sirap
- 1 msk salt
- 4 dl fint rågmjöl
- 22 dl vetemjöl plus lite till hanteringen
Tillagning:
- Smält smöret, blanda med mjölken och värm till ca 37 grader
- Smula ner jästen i bunken (jag använder assistenten som alltid) och häll på vätskan
- Tillsätt sirap och salt och blanda
- Tillsätt mjölen och kör till du har fått en jämn deg.
- Låt jäsa 60 minuter varmt under bakduk
- Forma degen till 12 bollar och låt jäsa 20 minuter till.
- Sätt ugnen på 275 grader
- Kavla ut klumparna med kruskavel på bakplåtspapper och grädda överst i ugnen i 3-4 minuter
- Lägg de bakade bröden direkt mellan bakhanddukar så blir de mjuka.
- När alla 12 bröden är bakade så ställ högen kallt invirat i handdukarna.
- Voilá. Skär varje bröd i 8 delar. Servera med smör och ost eller prickig korv.
