- 800g kålrot
- 8 medelstora potatisar
- 1 lök
- 4 morötter
- 2dl mjölk
- 1.5dl grädde
- salt
- peppar
- olivolja
- Skala och skär kålroten i bitar. Koka ca 20 min i saltat vatten tills de är mjuka.
- Skär löken i halva skivor.
- Skiva den råa potatisen tunt.
- Skala och skiva morötterna.
- Blanda grädde och mjölk och salta och peppra riktligt.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- När kålroten är klar, häll av vattnet och mixa med en stavmixer.
- Häll lite olja i en glasform.
- Lägg i hälften av potatisen i ett lager.
- Lager med hälften av löken.
- Lager med hälften av morötterna.
- Salta och peppra.
- Lägg på all mosad kålrot.
- Lager med resten av potatisen.
- Lager med resten av löken.
- Lager med resten av morötterna.
- Gör 4 -6 hål ner till botten med en gaffel. Häll över mjölkgrädden och täpp igen hålen.
- Grädda i ugnen i ca 45 minuter.
Voilá! Avnjut med en het tomatsalsa och grön sallad.
- 1 aubergine
- 1 paprika
- 1 burk stora vita bönor
- ca 200 gram surdegsbröd (hemmabakat ;))
- 1 ägg
- mjöl
- 2 tomater
- 1 cm ingefära
- 1 dl socker
- 1/2 dl vit vinäger
- 1 röd lök
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 1/2 pepparfrukt
- 2.5 dl grov bulgur
- flingsalt
- peppar
- olja till stekning
Biffar del 1
- Sätt ugnen på 230 grader.
- Skär aubergine och paprika i strimlor.
- Häll olja i en djup ugnsform och lägg ut aubergin- och paprikastrimlorna. Lägg bönorna bredvid. Salta.
- Baka i ugnen i 20 minuter.
Mangosalsa
- Hacka rödlök och ingefära.
- Dela mangon i 1/2 cm bitar utan skal.
- Värm en kastrull.
- Häll i socker och vinäger. Låt koka upp.
- Lägg i lök och ingefära. Låt koka någon minut.
- Lägg i mangon.
- Låt puttra på svag värme utan lock i ca 30 minuter (tills det övriga är klart).
Bulgur
- Hacka vitlök, lök och chilifrukt.
- Hacka tomaterna.
- Värm en bred panna med hög kant.
- Häll i lite olja och bryn vitlök, lök och chilifrukt.
- Lägg i bulguren och låt steka någon minut.
- Häll i tomaterna och rör om.
- Häll över 6 dl vatten.
- Salta.
- Låt koka under lock i ca 15 minuter. Kolla så det inte kokar torrt. Bulguren “suger” upp mycket vatten.
Biffarna del 2
- Lägg de rostade grönsakerna i en matberedare och hacka grovt.
- Lägg i brödet, ägg, och ca 1/2 dl mjöl.
- Salta och peppra.
- Blanda till en grov smet. Blir den för lös så lägg i mer bröd och/eller mjöl. Smeten ska vara tjock men inte torr.
- Värm en stekpanna med rikligt med olja.
- Klicka ut smeten i pannan. Ca 6 små biffar mer omgång. Stek ca 2 minuter på varje sida.
Voilá. Njut.
Ps. Tyvärr blev det ingen bild pga strul med kameran (svarta bilder 🙁 )
- 1kg färska musslor
- 1 stjälk selleri
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 chillifrukt (spanks peppar)
- 1 lime
- 2 stjälkar salladslök
- 3dl grädde
- olja
- smör
- flingsalt
Potatishalvor
- Sätt ugnen på 230 grader
- Tvätta potatisen, behåll skalet på
- Häll lite olja i en djup ugnsplåt
- Salta med flingsalt
- Skär potatisen i halvor
- Smeta ut oljan med en halva så det täcker hela botten
- Ställ potatishalvorna med snittytan nedåt
- Baka i ca 30 minuter tills de är mjuka (stick med en gaffel) och skalet har fått fin brun färg.
Musslor
- Plocka ut de levande musslorna. Knacka på dem och kolla att de stänger sig. Kasta de som inte stänger sig eller har trasigt skal.
- Borsta bort allt “skägg”.
- Hacka vitlök och chilifrukten.
- Hacka lök och skär sellerin.
- Skiva salladslöken.
När potatisen är nästan färdig….
- Värm en stor kastrull, lägg i en rejäl klick smör och lika mycket olja.
- Fräs vitlök och chilifrukt till de fått färg.
- Lägg i lök och selleri och stek någon minut.
- Lägg i musslorna försiktigt och häll på grädden.
- Pressa limen över musslorna.
- Låt koka under lock i ca 4 minuter tills musslorna öppnat sig.
- Häll över salladslöken.
Voilá. Färdigt att äta. Njut!
En dag som du inte lär dig något nytt, är en förlorad dag!
