Dagens middag blev Cannelloni med Kyckling och liten grönsallad! MUMS!
Här är receptet:
- 14 cannellonirör
- 3 kycklingbröst
- 1 lök
- 2-3 vitlöksklyftor
- salt
- nymalen svartpeppar
- 1dl riven ost
- 250gr Keso
- 1dl grönsaksbuljong
- 1 burk krossade tomater
- 5 soltorkade tomater
- 1 paket bacon
- 3-4 dl mjölk
- 3-5 msk idealmjöl (eller vanligt mjöl)
- smör till stekning * 2
- 2 msk smör till bechamelsås
- 1 skvätt vispgrädde (om du har hemma)
Fyllning:
- hacka lök och vitlök och stek i lite smör
- skär kycklingbrösten i små bitar (formen är inte så viktig) och stek tillsammans med löken tills all kyckling har fått stekyta
- häll på buljongen och låt puttra i 5 minuter
- smaka av med salt och peppar
- häll över kycklingen i en matberedare och hacka upp det försiktigt så man får en strimlad kycklingröra
- blanda i keson
Cannelonirör:
- koka rören 4 minuter genom att lägga ner dem i saltat kokande vatten
- skölj av rören med kallt vatten
- lägg upp rören för att svalna lite, t.ex. på en silikonduk
Tomatsås:
- skär bacon i småbitar
- stek baconen i smör så att den nästan är knaprig
- hacka de soltorkade tomaterna och stek dem tillsammans med baconen
- häll på de krossade tomaterna
- låt puttra några minuter
- smaka av med salt och peppar
Bechemelsås:
- smält 3-5 msk smör i en tjockbottnad kastrul
- häll på mjölet och rör om
- häll på mjölken och vispa ordentligt
- låt såsen värmas under omrörning så att den inte bränns
- smaka av med salt och peppar (bechamelsås smaker ganska tråkigt i sig)
- när den blivit varm:
- om såsen är för tjock så häll på mer mjölk
- om den är för lös så häll på mer mjöl men ta det försiktigt så det inte blir klumpar
Sätt samman allt:
- sätt ugnen på 225 grader
- häll en skvätt grädde i botten på en ungsform (eller lite av bechamelsåsen om du inte har grädde)
- fyll rören med kycklingröran med hjälp av en liten sked
- rada upp de fyllda rören fint i formen. Formen skall vara lagom stor så att alla rören ligger fint inklämda. Hellre för trångt än för löst.
- häll på tomatsåsen och smeta ut så den täcker alla rören.
- häll på bechamelsåsen och smeta ut.
- häll på ost så att det täcker det hela fint
- grädda mitt i ugnen i 20 minuter.
Servera med en trevlig sallad och nymald svartpeppar för de som vill ha lite extra styrka samt lite riven parmesanost om så önskas.