Idag bakade vi en kanel- och en kardemummalängd (och T gjorde en kanelsköldpadda :)). MUMS!
Före andra jäsningen.
Med pensling och pärlsocker.
FÄRDIGA! Notera sköldpaddan som gick i symbios med längderna.
Category Archives: Food
Valborg 2009
Här kommer en sen rapport från Valborgmässfirandet 2009. Som vanligt hade vi en mycket trevlig sillunch som Karin anordnade men massor av olika sillar och tillbehör följt av skitsnack i solen och senare lite grillning. En mycket trevlig tillställning. På kvällen drog vi vidare mot fyrverkeriet och jag kom i säng vid 2300.
Karin, värdinnan och hennes “karl” Gärdis!
Visst var detta en otroligt snygg infrysning av en flaska Mintu?!
Tjusigt!
En glad Jalle komme senare efter middagen. Löneslav ni vet som måste jobba 😉
Vid 17 kom Johanna och Oliven, lagom till grillningen. Lunchen som sådan brukar vara lite väl vild för att man skall ta med sig barn. Tovah var utlånad till någon kompis hela eftermiddagen och kvällen.
Fika på UNiK
/me har precis varit och fikat i 4 timmar på Uni:k. Trevligt. Det blev en Balt, en cheesecake-bit och 2 cappuccino.
Min lunch (igår)
Igår åt jag följande till lunch. Mumsigt!
God lunch
Idag blev det en mumsig lunch bestående av sallad med “köttpiggar” som farmor och Tovah lagat. Det är gott och nyttigt med grönsaker 🙂
Underbar dag i solen
Dagen började med en omelett med västerbottensost, grekisk youghurt och morötter. Tyvärr så gick solen i moln precis när jag kom ut. Farmor och Tovah skulle laga middag idag men Tovah ville inte åka och handla det som behövdes så jag, Johanna och Oliver tog oss en cykeltur till Kvantum och handlade. Oliver körde som en vettvilling med sin lilla kundvagn!
Hemma så slappade jag i solen (som nu hade kommit fram) medan Tovah och Farmor lagade middag. Johanna vet inte hur man slappar så hon krattade gräsmattan istället. Efter den mycket goda middagen så kom lite grannar förbi och vi pratade om att han en gatufest, en riktig gatufest där man blockerar av gatan och allt. Får planera lite mer…..
Under dagen så var det massor med sol och det smälte så fint och jag och barnen “badade” i vår pool i trädgården. Lite kyligt men det gick 🙂
Våren är här i alla fall och det är skönt att kunna gå omkring i kortbyxor!
Storhandlaren!
“Igelkotten i blomsterlandet!”
“Skogstrollet!”
Oliver kollar hur djup poolen är.
Ihhh, kallt 🙂
Sedan tog Tovah en paus i middagsbyggandet och kom ut och badade lite också.
Upp på berget!
Min Tovah!
Baksidan på vårt hus! Snön gjorde inte så mycket eftersom det var så varmt i solen!
Framsidan på vårt hus och “vår” gata.
Barn!
En krattande pudding!
Tovah försöker få upp “den där, vad heter de nu igen” grejjen…
Drakdags!
En farmor!
Oliver coolingen lär sig cykla!
Tovah provar om man kan dra upp en drake med cykel! Funkade finfint!
Recept – Källarfranskor
Här är “mitt” recept på Källarfranskorna jag brukar baka. Jag brukar göra degen på kvällen och sedan låta den jäsa över natten och antingen baka på morgonen eller göra det nästa kväll. Degen står hellre lite extra än för lite så det är ingen stress med att göra bullarna.
Ingredienser för ca 16:
- 25 g jäst
- 2.5 dl kallt vatten
- 2.5 dl kallt mjölk
- 2 tsk salt
- 12-13 dl vetemjöl (plus en skvätt för “bakbordet”)
Gräddning:
- 200° med varmluft eller 225° utan varmluft
- 12 minuter
Arbetsordning:
Jag använder en klassisk Assistent för att knåda degen.
- Smula jästen i degbunken och häll på mjölk (kallt) och vatten (kallt) och rör så att jästen löser sig. Den behöver inte ha löst sig helt, lagom är bra.
- Häll i salt. Rör om.
- Häll i mjölet och blanda på. Degen är klar när den släpper från väggen.
- För torr == mer mjölk, För blöt = mer mjöl. Prova dig fram!
- Ställ in degen i kylen och täcken bunken med en kökshandduk. Kom ihåg att den jäser så ta inte för liten bunke. Låt den stå över natten, åtminstone 7-8 h men längre är bara bra.
- Kasta lite mjöl på en diskbänk/bakbord och stjälp upp degen. Den kan behöva lite hjälp att komma ut så använd fingrar eller en plastspade.
- Har du låtit degen jäsa lite längre så kan den ha torkat lite på ytan men strunt i det. Knåda bara in det i degen och det märks inte efter att bullarna är gräddade.
- Gör ca 16 degbollar och rulla dem till runda bullar och lägg dem på en eller två bakplåtar med bakpapper (ja de varierar faktiskt i storlek mellan olika ugnar!). Låt bullarna jäsa ca 60 minuter.
- Degbullarna kommer att “rinna” ut lite.
- Har du bråttom kan du låta dem jäsa mindre, men bullarna blir då lite mindre men precis lika goda.
- Grädda bullarna i ugnen i ca 12 minuter. De är färdiga när de fått lite gul färg och låter lite ihåliga när nackar på dem.
- Större bullar tar någon minut extra. har du varmluft så kan du köra två plåtar samtidigt, annars en plåt i taget i mitten av ugnen.
- Lägg upp bullarna på galler och låt dem svalna med en kökshandduk över, eller ät dem hellre varma och goda direkt 😉
- Se till att de inte ligger på varandra på gallret.
Övrigt:
- Jag brukar göra flera satser direkt eftersom 16 bullar har så kort halveringstid (dvs. de äts upp för att de är så goda :)). I en Electrolux Assistent bunke gör man lämpligen en dubbelsats. När jag gör mer än det så gör jag först en degsats och lägger över den i en annan bunke för jäsning i ugnen.
- Bullarna går utmärkt att frysa.
- Variera gräddningstiden för att få mjukare eller hårdare yta.
- “Vissa” säger att man skall ha en bunke med vatten i ugnen före och under gräddningen för att få fuktigare bakning men jag tyckte inte det gjorde någon större skillnad så jag bakar utan.
- Kom ihåg att inte följa recept slavisk när du bakar. Det blir oftare bättre resultat om man experimenterar lite!
Lycka till och skriv gärna en kommentar om du provar detta recept!
Abisko April 2009 – Dag 8
Solen sken och det var helt vindstilla. Underbart väder och det var dags för en skidtur igen. Denna gång skidade vi upp på Abiskojokken och stannade och fikade vis Nissanjokkiutloppet (som vanligt). Det är lagom att skida dit och sedan fika där. Det blev bara en halvdagstur för vi ville hem till lunchen för det var ju torsdag och spenatsoppa och pannkakor. De är duktiga på soppor här, helt otroligt goda. Jag åt tre portioner soppa medan Tovah åt två stora lass med pannkakor. Mums.
Efter lunch bar det iväg igen med hög fart mot liften och vi åkte upp på Njulla. Väl där uppe så hade vi tänkt sola på verandan men det var lite mulet så vi stod och tittade på skidåkarna istället. Anders som jobbade där uppe just då kom och erbjöd oss att låna två pulkor vilket vi gjorde. Sedan åkte vi i 1.5h pulka. Det gick fort nedför men desto långsammare uppför. Kan de inte bygga en pulkalift? 🙂
Väl nere igen tog vi en sväng till Naturrum och sedan var det grillbuffé till middag följt av en massa snack med lite olika människor.
Här åker vi på jokken… man ser att det smält en hel del mot förra gången vi var här, 5 dagar tidigare.
Vilket landskap!
Vår fika! Hallon och blåbärssoppa, russin och lite kex.
Tovah provade en ny variant att äta på!
Stranden uppe vid Nissanjokki hade börjat titta fram.
Vad är detta för fågel?
En glad Tovah som leker i snön!
Ahhh….
En strömstare såg vi också.
Häftigt att åka över lite halvsmält is!
Tovah solar! Vi var lite hungriga nu så det blev ingen lång vila. Detta är precis efter marmorbrottet.
Tovah på skidorna!
Kan man vara annat än glad när det serveras pannkakor till lunch?
Pulkaåkning uppe på Njulla!
FORT gick det!
Trevligt stoppområde eller hur? Man skall INTE åka över kanten 🙂
Krash!
Tovah uppfann ett nytt sätt att vila. Ganska finurligt eller hur? Det är alltså mitt i pulkabacken.
Dagens efterrätt. Abiskos Hovdessert, dvs marrängswiss som man bygger själv.
En av de jag lärt känna här fick en 1.1KG Harr nere i Torne Träsk. En av experterna (lokalbefolkning) sa att det var ett mästerexemplar och att de nog inte skulle få en lika stor till i träsket under hela sin livstid.
Abisko April 2009 – Dag 7
Nu börjar vi bli tråkiga för vi började dagen med en skidtur igen. Samma spår som tidigare men det är precis lagom för oss. 5km med ganska mycket upp och ner så man får träna armarna ordentligt. Halvvägs finns det några vackra myrar och där under några tallar har det börjat smälta fint och där tog vi oss en paus. Det var mycket skönt i solen men jag var klädd för att åka utan extra kläder med mig så det blir lite kallt om kroppen efter en stund. Skön tur!
Efter en mycket god pytt i panna till lunch så tog vi det lite lugnt efter lunch för jag kände mig inte riktigt tipp topp. Var ganska trött och somnade en timme ungefär efter att jag läst ännu ett kapitel ur Harry Potter 7. Vid 15 kom vi iväg på en promenad till Abisko Östra där jag köpte en liten present till Oliven, en påse chips till Tovah och ett paket Dextrosol till mig för jag var så otroligt trött. Känns som om jag fått bihåleinflammation tyvärr.
Väl tillbaka vid stationen så besökte vi Naturrum och pratade fåglar med färdturer med tjejen som jobbar där och sedan var det dags för middag och nu är vi ikapp. Jag sitter här i storstugan och bloggar och chattar med frun.
Här sitter jag under min korkek… öhhh tall är det ju. Skönt var det i solen!
Våra skidor! Genomslaget är inte vårt för nu var snön mycket hård efter de senaste dagarna värme och sedan kyla igen. Vi åkte fint på skaren.
Jag hittade mig en kudde 🙂
Nuoljalid, den enda privata bostad inom nationalparken. Den uppfördes av Karl Tirén.
Tovah hittade en riktigt modern skoter i Abisko Östra.
Lite snask åt Tovah. Hon mumsade i sig hela på vägen hem från Östra. Okej då, jag hjälpte till lite.
Turistskylten med Njulja i bakgrunden.
Middag: Lättrökt lax med ljummen sallad. Inte riktigt min favorit här.
Tiramisu till efterrätt. Inte riktigt barnvänlig 😉
Abisko April 2009 – Dag 6
Idag (== igår) började vi med att åka 5km spåret för längsskidor och det var ju så mycket trevligare när man gick med på att man behöver ju inte åka nerför de isiga backarna. Det blir liksom mindre blåmärken och ont då. Det hjälpte inte att jag ramlade när Tovah blockerade spåret efter en lång backe med sväng i slutet. Jag blev tvungen att kasta mig åt sidan för att inte köra på henne och då körde jag över mitt högerben, precis bredvid samma ställe där jag hade ont sedan tidigare. Aj! Vi kom runt i alla fall och det var riktigt skönt. Känns att man gör något för man får träningsvärk efteråt 🙂
På eftermiddagen tog vi liften upp och fikade bakom en stor sten. Det blåste ganska kraftigt där uppe så det tog en stund innan vi hittade ett bra ställe att fika på. Efter fikan så gick vi tillbaka till luftcaféet och där la jag mig och solade på en bänk, tills Wayne kom upp med sina barn och vi pratade lite allmänt. Solen låg på underbart i alla fal och det märktes när vi kom ner och jag rakade mig innan middagen. Usch vad öm jag var i huden och det blödde på 6-7 ställen runt hakan.
Här släpper Tovah ner sina skidor. Backen ser inte ut att vara så mycket men det kommer en skarp sväng strax nedanför och där är otrevliga träd i vägen.
Sedan åker man efter på gumpen 🙂
Två dalripor fick också se. I alla fall Tovah, jag fick bara se en.
Här är jag på skidor 🙂
Vår rastplatssten och Tovah är damen på täppan.
Vår utsikt.
Mer utsikt!
Tovah har hämtat snö som vi skall smälta.
Här ligger jag och myser i solen. Det var dock ganska kallt. Kändes som -7 till -10.
Tovah åker lite kana på snön.
Sola sig är skönt. På något sätt är det skönare att göra det vis snö än på en varm sandstrand.
Tovah tog ett underbart självporträtt.
Jokken smälter fint.
Vår middag, renwallenbergare med potatismos. Underbart gott. Förrätten vi fick var en räksoppa som var helt underbar! En av de bästa sopporna jag ätit i mitt korta liv!