Ingredienser
- 15g färsk jäst
- 50g ljummet vatten
- 40g rörsocker
- 600g vetemjöl special (ca)
- 5g bakpulver
- 6g salt
- 130g mjölk
- 170g yoghurt
- 2st ägg
- 25g olja
- vallmofrön eller annan topping (obs blanda inte i degen)
Recept
- Blanda ut jästen i vattnet.
- Tillsätt alla andra ingredienser utom mjölet och toppingen och blanda ordentligt. Jag använder maskinhjälp.
- Tillsätt det mesta av mjölet och prova dig fram tills du får en bra deg.
- Lägg över i en bunke och täck med en blöt handduk. Låt jäsa i 1-1.5h.
- Starta din Ooni.
- Gör 8 bollar av degen och låt jäsa under en blöt handduk i 10-20 min.
- Kavla ut degklumpen på mjölat bord och gör den till den form du vill ha. Rund eller avlång…
- Borsta av överflödigt mjöl på båda sidorna.
- Lägg upp på en bakspade.
- Pensla med vatten och häll på topping, t.ex. vallmofrön.
- Grädda på full effekt i din Ooni-grill i ca 60-90s. De bör svälla upp som bollar i värmen. Vänd flera gånger. Baka bara på ena sidan då fröna annars blir brända.
- Repetera för de resterande bröden. Är ni två så blir det lagom tempo att göra nästa medans det första gräddas.
- Njut!
