Min svenska variant av den israeliska maträtten Shakshuka!
2 stora portioner
- 2 dl hel havre
- 2 stora paprikor
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk rökt paprika
- 1 chilifrukt
- 1 tsk kanel
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 150g rostade mandlar (Saltå Kvarn)
- 4 ägg
- 1 burk krossade tomater
- 2 msk tomatpure
- 2 lagerblad
- Salt efter smak
- Turkisk yoghurt
Detta kan man göra utan havre för en lite lättare rätt. Utan havre så hoppa till “Nästa dag” direkt.
Som dekoration kan man ha på lite rostade surdegskrutonger och lite hackad koriander. Mums!
- Tvätta och lägg havren i blöt över natten (minst 8h)
Nästa dag:
- Hacka chili, lök och vitlök
- Strimla paprikorna i breda strimlor
- Stek chili, vitlök och paprika i olja till gyllengula
- Tillsätt paprikan
- Häll på paprikapulvret, spiskummin, kanel och lagerblad
- Ånga upp med lite vatten
- Häll på havren utan vattnet
- Häll på de krossade tomaterna och tomatpuren
- Tillsätt vatten så att det täcker innehållet
- Smaka av med salt
- Låt puttra i 45 minuter, rör om då och då
- Krossa mandlarna och rör ned i grytan
- Knäck försiktigt i 4 ägg så att gulorna inte går sönder
- Puttra 5 min så att gulorna stelnar.
- Rör ner vitorna så att de “försvinner”
- Servera med en grön sallad och en klick turkish yoghurt
Voilá!
