Recept: Peters mangold och potatissoppa

Fick till en mycket god soppa idag och här är receptet: 

Ingredienser: 
  • 500g mangold 
  • 200g grönkål 
  • 15 medelstora potatisar
  • 1 lök 
  • 2 vitlöksklyftor 
  • 3dl grädde 
  • 8dl grönsaksbuljong
  • smör till stekning    

Tillagning: 

  1. Skär lök, vitlök, mangold och grönkål i bitar. 
  2. Skala potatis och skar halvor. 
  3. Stek lök och vitlök i en kastrull. 
  4. Tillsätt potatis, kål och mangold och stek någon minut till. 
  5. Tillsätt buljongen och låt koka till potatisen är mjuk. 
  6. Fiska upp alla potatisbitar. 
  7. Mixa soppar med stavmixer så att den blir slät. 
  8. Skär potatisen i mindre bitar och lägg tillbaka i soppan. 
  9. Häll i grädden. 
  10. Låt soppan bli varm men koka inte med grädde i. 
  11. Violá! 

Servera med t.ex. surdegsbröd och trevligt sällskap! Njut! 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.