Här är receptet på min höstkycklingryta som jag gjorde tidigare i veckan.
Ingredienser:
- 4 stora kycklingbröst (ca 1 kg)
- 4 morötter
- 3 lökar
- 5 klyftor vitlök
- 1 palsternacka
- 1 rotselleri
- 1 bit rökt kött (ca 200 gram)
- 4-5 starka korvar (typ Möllers chorizo)
- 1 msk grönsaksbuljong
- 1 näve hasselnötter
- 1 näve mandlar
- smör till stekning
- olja till rostning av nötter
Tillredning:
- Skär kyckling i 1cm stora kuber/bitar
- Hacka lök och vitlök
- Sätt en stor gryta på värming (ca 5l)
- Stek kycklingen i smör så den får fin färg och lägg över i grytan. Har du en mindre stekpanna så stek kycklingen i omgångar. Låt kycklingen puttra i grytan. Häll på lite vatten om vätskan tar slut.
- Stek lök och vitlök tills den blivit gyllengul och häll över i grytan.
- Hetta upp lite olja i stekpannan och häll i nötterna och låt dem få ordentligt med färg. De ska nästan bli brända. Häll i dem i grytan.
- Skala och skär morötterna i 0.5cm tjocka skivor och lägg dem i grytan.
- Skär palsternacka och rotselleri och lägg i grytan.
- Häll på vatten så att allt är täckt och lägg i buljongen.
- Låt koka upp och sedan puttra i ca 30 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Voilá. Servera direkt med gratinerat bröd.
Variant är att tillsätta 4-5 potatisar i grytan eller servera den med ris.
Smaklig måltid och lycka till!!
