Här är middagen vi hade dag 5 i Abisko (det var i förrgår och som ni märkt så ligger jag efter med Abiskorapporterna).
Lamm med rotfruktsgratäng.
Jordgubb och rabarbersoppa med hemmgjord glass och crisp.
Category Archives: Food
Abisko April 2009 – Dag 3 middag
Påskbuffén var helt underbar. Massor med god förrätter och ca 10 olika varmrätter. Min favorit var souvas med rotfruktsgratäng och hemmagjord lingonsylt! Mums!
Abisko April 2009 – Dag 2
Idag har vi haft en riktigt lugn och slapp dag för jag var riktigt trögstartad för jag kände av förkylningen fortfarande.
Efter en jättegod frukost som vanligt så kom jag och Tovah i alla fall iväg på en liten skidtur. Det var bara ett varv på 5 km men eftersom jag är helt novis på längdåkningsskidor så ramlade jag fler gånger än jag önskade i backarna (det var lite upp och ner i spåret) och eftersom jag bara hade tjocka vantar med mig så skar jag mig rejält på skaren så blodet “rann” från händerna. Vi kom tillbaka till turisten runt 1030 och sedan slappade vi av och till och inte förrän vid 15 kom vi iväg igen. Jag satt mest och drack kaffe och pratade med lite olika människor, bland annat hotellchefen så nu har jag lärt mig massor om hur det är att driva verksamheten här.
Ibland så ramlar man i backarna 🙂
Och sedan skall man ju upp för alla andra backar, i alla fall hälften av dem 🙂
De här blommorna tycker jag är fina. Undrar vad det är för något? Skriv en kommentar och tala om det för mig så jag kan köpa dem hemma är ni snälla!
Ahhh, en brasa är aldrig fel. Speciellt inte med en kopp gott te.
När vi väl kom iväg igen så fick vi med oss ett extra barn, Sonja som följde med oss ut på stranden och isen och här byggde flickorna en snökyckling halvvägs ut till andra sidan. En spark envisades de med att ta med sig på våra äventyr och stundvis var det lite tungt.
Här är en lite isbarriär ute på Torne Träsk.
Här bygger flickorna.
Här är ena sidan av snökyckligen….
… och här är andra sidan 🙂
En spark!
När det finns smälthål så måste man ju undersöka dem!
Nere vid bastun så hade någon byggt en HÄST i snö! Otroligt fin!
Här är badvaken!
Och här är de glada flickorna på väg tillbaka!
Väl tillbaka så klädde vi om och Tovah var jättejättefin in en röd klänning. Middagen var lite extra fin idag och den var underbart god. Här ser ni vad vi fick idag:
Första förrätten: Sushi på norrländskt vis. Underbart gott.
Carpaccio på renytterfilé. Inte så god men helt ok.
Lammfilé med hemmagjord lammkorv. Det var så gott som det ser ut!
Och här är min underbara lilla flicka! Visst är hon vacker i sin klänning!
Efterrätt: Chockladkaka (med fint namn på menyn som jag inte minns) med hallon och grädde.
Nu är det kanske dags att prata lite med allt trevligt folk här. Hade jättetrevligt middagssällskap. Bland annat en leksakshandlare (Barnens Hus i Luleå) och en entreprenör inom energibranschen.
Packad och glad
Hej
Nu är jag nästan helt packad och glad! I morgon bär det iväg till Abisko. Bussen går 0929 och tåget går 1020 så vi får faktiskt sova lite längre än vanligt.
Tyvärr sitter förkylningen i och jag nyser som en.. ja jag vet inte som en vadå. Jag har sprungit omkring på isen och i snön i 1.5 månader utan att ha varit närheten av att bli förkyld, jaja jag vet att man inte kan bli förkyld om man helt isolerar sig i skogen men det låter skoj i alla fall 🙂
Påskäggen är packade och de kommer att släppas ut i lagom tempo. Ett från farmor och company, ett från oss och ett från farfar, var alltså. Plus ett extra till mig och Johanna från oss själva. Mycket godis blir det. I veckan har jag köpt 2.5 kg godis, jaja, gnäll på. Godis är gott 🙂
Sol och Snö
Vid 10 vaknade jag till liv och åkte ner på stan för att köpa Den Stora Naturguiden – Till Pärlorna i Luleå Kommun. Mycket bra bok med massor av utflyktstips. Sedan tog jag en sväng till biblioteket där jag lånade lite fjällböcker och två gamla filmer om Luleå, en om 1932 och en om 1952-1955. Har inte tittat på dem ännu så jag återkommer med kommentarer om dem senare. Efter det handlade jag på Kvantum. Väl hemma med barnen hemma också så kom vi ut med hela familjen och åt en sen lunch som vi tillagade över öppen eld i trädgården. Solen tittade fram och det var helt underbart att sitta och mysa i solen. Efter några timmar ute i snön så började vi bli lite kalla och gick in. Trevlig eftermiddag!!!
Kakor!!!!
Jag fick ett ryck och på 1 timme så bakade jag och Oliver en Tigerkaka, Kokostoppar och Chockladsnittar! Nu sitter familjen om mumsar:
Lunch på isen
Solen skiner så skönt. Man blir alldeles varm inombords. Snön smälter och stressen försvinner. Ahhhh……
Idag tog jag ut frun på lunch på isen. Vi skulle äta makaroner och stekta kryddiga korvar med gurka, avocado och grekisk youghurt. Värmen skulle vi få från vårt gaskök men tyvärr så frös gasen (IGEN) så effekten var inte så bra. Vi fick i alla fall varmt vatten till te och vi lyckades steka korvarna men makaronerna fick ligga kvar i sin burk. I utebutiken tyckte de att gas bara funkar ner till +8. Hmm…. jag får köpa ett nytt utekök.
Källarfranskor
Här är mina källarfranskor!
Kaka – Mums
Oliver och jag ville baka en tigerkaka åt Tiger så vi gjorde precis det, bakade en tigerkaka åt Tiger! Dock så åt barnen upp kakorna (nästan i alla fall) och Tiger har inte fått smaka (ännu).
och så här söt var Oliver i morse när vi gick till dagis:
Recept: Peters perfekta semlor
10-12 stycken (lite mindre) eller 8 stora semlor
Ingredienser:
- 1/2 paket jäst (25 gram)
- 50 gram smör
- 2 dl mjölk
- 1 ägg
- 3/4 dl socker
- 1 krm salt
- 6-7 dl vetemjöl
- 1/2 tsk hjorthornssalt
- 1 ägg till pensling
- 125 gram mandelmassa (till fyllning)
- 5 msk grädde (till fyllning)
- florsocker (till garnering)
- 2 dl vispgrädde (till garnering)
Smält smör i mikron och blanda i 2 dl mjölk. Värm blandningen till ca 37 grader. Smula jästen i en bunke och blanda ner vätskan och rör om till jästen har löst sig. Blanda ner de övriga ingredienserna och rör om till degen släpper från väggarna. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Blanda för hand eller med maskin. Låt degen jäsa i 40 minuter.
Knåda degen smidigt på mjölat bord och gör 8-12 runda bullar som läggs på en plåt med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa i 20 minuter. Under tiden sätt ugnen på 250 grader.
Pensa bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 8 minuter. De skall inte få för mycket färg men vara lagom gula-bruna.
Låt bullarna kallna på galler under duk.
Skär av locket på bullarna och gröp ut innehållet (ni vet som man gjorde med matbullar när var liten). Det skall bara bli en tunn vägg kvar. Blanda urgröpet med mandelmassan och vispgrädden (ovispad). Kör med maskin tills det blir en smidig blandning. Tillsätt mer grädde om den blir för torr. Smaka ofta så det blir extra god 🙂
Lägg tillbaka urgröpsgeggan i bullarna och kleta på ordentligt med vispad grädde. Lägg på locken och pudra med florsocker. Ett tips till pudringen är att använda en tesil. Smidigt och enkelt.
Servera semlorna direkt och njut!