Här är receptet på min höstkycklingryta som jag gjorde tidigare i veckan.

Ingredienser:

• 4 stora kycklingbröst (ca 1 kg)
• 4 morötter
• 3 lökar
• 5 klyftor vitlök
• 1 palsternacka
• 1 rotselleri
• 1 bit rökt kött (ca 200 gram)
• 4-5 starka korvar (typ Möllers chorizo)
• 1 msk grönsaksbuljong
• 1 näve hasselnötter
• 1 näve mandlar
• smör till stekning
• olja till rostning av nötter

Tillredning:

1. Skär kyckling i 1cm stora kuber/bitar
2. Hacka lök och vitlök
3. Sätt en stor gryta på värming (ca 5l)
4. Stek kycklingen i smör så den får fin färg och lägg över i grytan. Har du en mindre stekpanna så stek kycklingen i omgångar. Låt kycklingen puttra i grytan. Häll på lite vatten om vätskan tar slut.
5. Stek lök och vitlök tills den blivit gyllengul och häll över i grytan.
6. Hetta upp lite olja i stekpannan och häll i nötterna och låt dem få ordentligt med färg. De ska nästan bli brända. Häll i dem i grytan.
7. Skala och skär morötterna i 0.5cm tjocka skivor och lägg dem i grytan.
8. Skär palsternacka och rotselleri och lägg i grytan.
9. Häll på vatten så att allt är täckt och lägg i buljongen.
10. Låt koka upp och sedan puttra i ca 30 minuter.
11. Smaka av med salt och peppar.
12. Voilá. Servera direkt med gratinerat bröd.  

Variant är att tillsätta 4-5 potatisar i grytan eller servera den med ris.

Smaklig måltid och lycka till!!

Det blev lite mat i köket idag också (konstigt eller hur?).

Först blev det en laxbuljong på laxrenset från laxen vi köpte idag (som ska bli sushi imorgon).

Efter det blev det en ny äppelkaka.

Följt av en surdegsstart.

Och till slut en omgång bondkakor som står i ugnen just nu.

Just ja, middag blev det också. Ugnsbakad fläskfilé med bacontäcke med ungsbakade potatisklyftpr tillsammans med en hemmagjord aioli och vitkålssallad. Dock fick jag ingen bild på middagen så ni får använda fantasin. Gott var det i alla fall och allt gick åt som godis på ett barnkalas!

Kände att vi behövde mer mat i huset så jag satte igång och gjorde dels falafel och dels en höstgryta.

Falafeln gjorda vi på mix eftersom vi hade en ask hemma men de blev inte alls lika goda som när man gör egen deg. Får ta och göra det om några dagar bara för att prova skillnaden.