Inspirerad av lite olika recept så blandade jag ihop följande till klådda. Klådda är ett norrländsk tunnbröd som är lite sötare och definitivt inte nyttigt. 😉

Ingredienser till ca 35-40 stycken:

• 1 l mjölk
• 1 pkt jäst (50g)
• 1 dl sirap
• 125 g smält smör
• 1 msk salt
• 1.25 kg rågsikt
• 0.25 kg vetemjöl
• 0.25 kg kornmjöl

Bakning:

1. Kör ihop allt i en assistent (ta mjölen sist) och blanda tills du får en jämn och fast deg.
2. Låt jäsa i 1h.
3. Dela degen i ca 4cm i diameter stora bollar (prova dig fram gällande storleken). Lagom vikt hos mig är 70 gram per degbit.
4. Värm en (eller två) gjutjärnspanna.
5. Kavla ut bullarna till lagom stora “pannkakor” som matchar storleken på 70% av stekpannan. Använd med fördel kruskavel men har du ingen så nagga dem med en gaffel efter kavlingen.
6. Låt ligga 5 minuter.
7. Grädda klåddorna på båda sidorna tills de fått en fin gul-brun färg. Ca 1 minut på varje sida.

Voilá! Servera dem varma med smör och eventuellt ost. Går utmärkt att frysa.