02 Dec

Recept: Peters Shakshuka med hel havre

Min svenska variant av den israeliska maträtten Shakshuka!

2 stora portioner
  • 2 dl hel havre
  • 2 stora paprikor
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk rökt paprika
  • 1 chilifrukt
  • 1 tsk kanel
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 150g rostade mandlar (Saltå Kvarn)
  • 4 ägg  
  • 1 burk krossade tomater 
  • 2 msk tomatpure 
  • 2 lagerblad
  • Salt efter smak
  • Turkisk yoghurt 

Detta kan man göra utan havre för en lite lättare rätt. Utan havre så hoppa till ”Nästa dag” direkt.

Som dekoration kan man ha på lite rostade surdegskrutonger och lite hackad koriander. Mums!

  1. Tvätta och lägg havren i blöt över natten (minst 8h)
Nästa dag:
  1. Hacka chili, lök och vitlök
  2. Strimla paprikorna i breda strimlor
  3. Stek chili, vitlök och paprika i olja till gyllengula
  4. Tillsätt paprikan
  5. Häll på paprikapulvret, spiskummin, kanel och lagerblad
  6. Ånga upp med lite vatten
  7. Häll på havren utan vattnet
  8. Häll på de krossade tomaterna och tomatpuren
  9. Tillsätt vatten så att det täcker innehållet
  10. Smaka av med salt
  11. Låt puttra i 45 minuter, rör om då och då
  12. Krossa mandlarna och rör ned i grytan
  13. Knäck försiktigt i 4 ägg så att gulorna inte går sönder
  14. Puttra 5 min så att gulorna stelnar.
  15. Rör ner vitorna så att de ”försvinner”
  16. Servera med en grön sallad och en klick turkish yoghurt
Voilá!

shakshuka.JPG