20 Apr

Recept: Szarlotka – Polsk äppelkaka

Underbart god polsk äppelkaka. Bakas bäst tunn in en 20x30cm ungsform. 


Ingredienser: 

  • 6 äpplen 
  • 2 msk kanel 
  • 0.6dl rörsocker – fylling 
  • 1msk smör till stekning
  • 2dl vatten
  • citron 
  • 450g vetemjöl 
  • 200g smör 
  • 1tsk bakpulver 
  • 225g rörsocker 
  • 2 ägg
  • 0.5dl filmjölk 
  • 1tsk vaniljfrön
  • 3dl grädde till servering 
Tillagning 
  1. ”Zesta” citronen och spara i skål. 
  2. Blanda mjöl, bakpulver och smör i en matberedare till en grynig massa. Tillsätt socker, ägg, filmjök, citronsaft från den ”zestade” citronen och vaniljfrön. Degen ska vara ganska fast. 
  3. Ta häften av degen och stoppa i frysen och frys i ca 1h (minst).
  4. Skala äpplena och hacka dem fint i matberedare.  Stek äpplena med kanel, citronskalet och socker. Tillsätt vattnet och låt koka 10-20 minuters tills det blir krämigt. 
  5. Sätt ugnen på 180 grader. 
  6. Ta den icke frysta halvan av degen och tryck ut i en oljad form (20×30 cm). Grädda i ca 15 minuter tills den fått lite färg. 
  7. Häll över äppelfyllningen så att den täcker hela degen. 
  8. Ta ut den frysta delen och hyvla med rivhjärn över äppelfyllningen. Går det inte att hyvla så skär tunt och lägg över. 
  9. Grädda i 40-50 minuter tills den fått en fin brun färg. 
  10. Antingen ät den varm direkt med vispgrädde eller låt den svalna och strö över florsocker och ät med grädde. 
Mums! 🙂 

Szarlotka.JPG