{"id":2890,"date":"2011-05-01T21:25:39","date_gmt":"2011-05-01T21:25:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.parnes.com\/wordpress\/index.php\/2011\/05\/01\/recept_bulgurrora_med_aubergin\/"},"modified":"2011-05-01T21:25:39","modified_gmt":"2011-05-01T21:25:39","slug":"recept_bulgurrora_med_aubergin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/2011\/05\/01\/recept_bulgurrora_med_aubergin\/","title":{"rendered":"Recept: Bulgurr\u00f6ra med auberginrullar och norrglimtt\u00e4cke"},"content":{"rendered":"<p>Idag gjorda jag f\u00f6rsta uppdraget som smakr\u00e5d \u00e5t Salt\u00e5 Kvarn. Vi fick en burk hela tomater och 500g bulgur som vi skulle g\u00f6ra n\u00e5got gott med. Vi fick ett recept att inspireras av, dvs antingen f\u00f6lja eller g\u00f6ra om eller g\u00f6ra n\u00e5got helt annat. Jag valde att f\u00f6lja deras recept till viss del och det resulterade i en bulgurr\u00f6ra med auberginrullar och norrglimtt\u00e4cke.<\/p>\n<p>Bulgurr\u00f6ran blev j\u00e4ttegod och f\u00f6ll alla i smaken, dock gillade inte barnen auberginen alls men vi vuxna tyckte det hela blev gott.<\/p>\n<p>4 portioner.<\/p>\n<p>Huvudr\u00e4tt:<\/p>\n<ul>\n<li>3dl bulgur<\/li>\n<li>1 burk hela tomater<\/li>\n<li>1 l\u00f6k<\/li>\n<li>2 klyftor vitl\u00f6k<\/li>\n<li>3dl gr\u00f6nsaksbuljong<\/li>\n<li>3 auberginer<\/li>\n<li>salt<\/li>\n<li>sm\u00f6r<\/li>\n<li>olja (ta den smak du gillar b\u00e4st. Jag anv\u00e4nder rapsolja).<\/li>\n<li>200 gram god ost (jag anv\u00e4nde Gouda idag)<\/li>\n<li>200 gram Norrglimt ost (eller V\u00e4sterbottenost eller annan lagrad ost)<\/li>\n<li>1\/2 gurka<\/li>\n<li>2 dl creme fraiche<\/li>\n<li>1-2 avocado<\/li>\n<li>1 f\u00e4rsk chilifrukt<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Skiva auberignerna i 1\/2 cm tjocka skivor och l\u00e4tt p\u00e5 en pl\u00e5t. H\u00e4ll \u00f6ver salt och l\u00e5t st\u00e5 30 minuter f\u00f6r att dra ut en del av v\u00e4tskan.<\/li>\n<li>Hacka l\u00f6k och vitl\u00f6k och bryn i sm\u00f6r i en stor panna.<\/li>\n<li>H\u00e4ll p\u00e5 bulgur och de hela tomaterna. Mosa tomaterna med en gaffel.<\/li>\n<li>H\u00e4ll p\u00e5 buljongen och r\u00f6r om och l\u00e5t puttra 10 minuter. Blir det torrt s\u00e5 h\u00e4ll p\u00e5 lite vatten.<\/li>\n<li>S\u00e4tt ugnen p\u00e5 250 grader.<\/li>\n<li>Sk\u00f6lj av auberginerna och torka med en handduk eller papper och l\u00e4gg dem p\u00e5 en pl\u00e5t med bakpl\u00e5tsunderl\u00e4gg (rekommenderar \u00e5teranv\u00e4ndare i silikon). H\u00e4ll \u00f6ver rikligt med olja och baka i ugnen i 8-10 minuter. Jag beh\u00f6vde anv\u00e4nda 2 pl\u00e5tar s\u00e5 r\u00e4kna med totalt 20 minuter totalt.<\/li>\n<li>S\u00e4nk v\u00e4rmen till 225 grader n\u00e4r auberginerna \u00e4r bakade.<\/li>\n<li>H\u00e4ll upp bulgurr\u00f6ran i en ugnsfast form.<\/li>\n<li>Riv ostarna (blanda inte dem!).<\/li>\n<li>G\u00f6r rullar med den &#8220;goda&#8221; osten i och l\u00e4gg p\u00e5 bulgurn tills all bulgur \u00e4r t\u00e4ckt.<\/li>\n<li>H\u00e4ll \u00f6ver Norrglimten s\u00e5 att det t\u00e4cker all aubergin.<\/li>\n<li>Gr\u00e4dda i ugnen i ca 15 minuter tills det hela f\u00e5tt en fin f\u00e4rg.<\/li>\n<li>Hacka gurka fint och blanda med creme fraiche och om man vill ha lite starkare s\u00e5 blanda i en hackad f\u00e4rsk chilifrukt (eller n\u00e5gon stark chilis\u00e5s).<\/li>\n<li>Hacka avocado.<\/li>\n<li>Voil\u00e1!<\/li>\n<\/ol>\n<p>Om man vill kan man h\u00e4lla p\u00e5 gurkblandningen p\u00e5 varmr\u00e4tten men jag valde att servera den bredvid.<\/p>\n<p>En variant \u00e4r att g\u00f6ra enbart bulgurr\u00f6ran och blanda i lite mer gr\u00f6nsaker. N\u00e5got vi s\u00e4kert kommer att g\u00f6ra till lunch eller enklare middag!<\/p>\n<p>Fyllningen i rullarna kan man sj\u00e4lvklart variera, t.ex. mozarella, halloumi, bacon, eller annat gott. T\u00e4nkte \u00e4ven prova denna r\u00e4tt med paprika ist\u00e4llet f\u00f6r aubergin. Hade inget speciellt att dekorera med hemma men man kan ju ta lite f\u00e4rsk basilika ovanp\u00e5.<\/p>\n<p>Lycka till!<\/p>\n<p>Ps. Tack Salt\u00e5 Kvarn f\u00f6r r\u00e5varor och det fina f\u00f6rkl\u00e4det!<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/BulgurAubergin.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/BulgurAubergin-tm.jpg\" width=\"480\" height=\"358\" alt=\"BulgurAubergin.JPG\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Idag gjorda jag f\u00f6rsta uppdraget som smakr\u00e5d \u00e5t Salt\u00e5 Kvarn. Vi fick en burk hela tomater och 500g bulgur som vi skulle g\u00f6ra n\u00e5got gott med. Vi fick ett recept att inspireras av, dvs antingen f\u00f6lja eller g\u00f6ra om eller g\u00f6ra n\u00e5got helt annat. Jag valde att f\u00f6lja deras recept till viss del och det &hellip; <a href=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/2011\/05\/01\/recept_bulgurrora_med_aubergin\/\" class=\"more-link\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Recept: Bulgurr\u00f6ra med auberginrullar och norrglimtt\u00e4cke<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-2890","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2890","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2890"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2890\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2890"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2890"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2890"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}