{"id":2134,"date":"2009-11-09T19:49:39","date_gmt":"2009-11-09T19:49:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.parnes.com\/wordpress\/index.php\/2009\/11\/09\/recept_mexikansk_falukorvspaj\/"},"modified":"2009-11-09T19:49:39","modified_gmt":"2009-11-09T19:49:39","slug":"recept_mexikansk_falukorvspaj","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/2009\/11\/09\/recept_mexikansk_falukorvspaj\/","title":{"rendered":"Recept: Mexikansk falukorvspaj"},"content":{"rendered":"<p>Detta recept kom till n\u00e4r inspirationen stod p\u00e5 topp (och det var rea p\u00e5 falukorv ;)).<\/p>\n<p>Ingredienser till tv\u00e5 pajer.<\/p>\n<p>Pajskal:<\/p>\n<ul>\n<li>250 gram sm\u00f6r<\/li>\n<li>400 gram mj\u00f6l<\/li>\n<li>4 msk vatten<\/li>\n<\/ul>\n<p>Fyllning:<\/p>\n<ul>\n<li>1kg falukorv (kan mend f\u00f6rdel ers\u00e4ttas med kyckling eller k\u00f6ttf\u00e4rs)<\/li>\n<li>2 l\u00f6kar<\/li>\n<li>4 klyftor vitl\u00f6k<\/li>\n<li>1 r\u00f6d chilifrukt<\/li>\n<li>diverse kryddor (ta det du har)<\/li>\n<li style=\"list-style: none\">\n<ul>\n<li>svartpeppar<\/li>\n<li>spiskummin<\/li>\n<li>r\u00f6kt paprika<\/li>\n<li>salt<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>f\u00e4rsk koriander, 1 liten n\u00e4ve (jag brukar k\u00f6pa f\u00e4rsk och frysa i en p\u00e5se)<\/li>\n<li>1 burk vita b\u00f6nor, tv\u00e4ttade<\/li>\n<li>500 gram krossade tomater<\/li>\n<li>3 f\u00e4rska tomater<\/li>\n<li>2-3 mor\u00f6tter<\/li>\n<li>2-3 msk tomatpure<\/li>\n<li>250-500 gram ost<\/li>\n<li>2 n\u00e4var jordn\u00f6tter<\/li>\n<li>Lite olja till stekning<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tillagning pajskal:<\/p>\n<ol>\n<li>S\u00e4tt ugn p\u00e5 200 grader<\/li>\n<li>Blanda sm\u00f6r och mj\u00f6l i matberedare till det blir smuligt<\/li>\n<li>H\u00e4ll i vatten och k\u00f6r till du f\u00e5r en j\u00e4mn deg. Blir degen f\u00f6r torr s\u00e5 tills\u00e4tt mer vatten och blir den f\u00f6r kladdig s\u00e5 tills\u00e4tt mer mj\u00f6l.<\/li>\n<li>Platta ut degen med h\u00e4nderna till tv\u00e5 stora plattor och l\u00e4gg dem i botten p\u00e5 tv\u00e5 ugnsformar. Degen ska g\u00e5 upp ca 3-4 cm p\u00e5 v\u00e4ggarna.<\/li>\n<li>Gr\u00e4dda pajskalen i mitten av ugnen i 10 minuter.<\/li>\n<li>Ta ut och l\u00e5t dem svalna medan du g\u00f6r klart fyllningen.<\/li>\n<li>S\u00e4nk v\u00e4rmen i ugnen till 180 grader.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Tillagning fyllning:<\/p>\n<ol>\n<li>Skala l\u00f6k och vitl\u00f6k och hacka i matberedare tillsammans med kryddorna, koriandern och chilifrukten. Det ska bli en finhackad r\u00f6ra.<\/li>\n<li>Hacka falukorven i 1cm stora kuber.<\/li>\n<li>Heta upp en stor trakt\u00f6rpanna eller kastrull och stek jordn\u00f6tterna i oljan och tills\u00e4tt r\u00f6ran fr\u00e5n punkt 1.<\/li>\n<li>Tills\u00e4tt falukorven och l\u00e5t steka.<\/li>\n<li>Tv\u00e4tta de vita b\u00f6norna f\u00f6r att f\u00e5 bort tomats\u00e5sen (jag anv\u00e4nder ett durkslag), h\u00e4ll i pannan och stek till det f\u00e5tt arom.<\/li>\n<li>K\u00f6r tomaterna kort i matberedaren s\u00e5 det blir ganska stora bitar och tills\u00e4tt till r\u00f6ran.<\/li>\n<li>H\u00e4ll i tomatpure och de krossade tomaterna och l\u00e5t puttra.<\/li>\n<li>Skala mor\u00f6tterna och k\u00f6r dem i matberedaren s\u00e5 att det blir sm\u00e5bitar, ca 3-5 mm stora och h\u00e4ll ner i r\u00f6ran.<\/li>\n<li>Riv osten.<\/li>\n<li>Smaka av r\u00f6ran med salt och peppar.<\/li>\n<li>N\u00e4r r\u00f6ran smakar gott s\u00e5 f\u00f6rdela den j\u00e4mt i formarna med pajskalen, h\u00e4ll p\u00e5 ost (det ska vara ett t\u00e4ckande lager) och gr\u00e4dda mitt i ugnen i ca 45 minuter tills de har f\u00e5tt en fin brun f\u00e4rg.<\/li>\n<li>Viol\u00e1! Servera med en gr\u00f6n sallad med f\u00f6rslagsvis avocado.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/091109%20-%201.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/091109%20-%201-tm.jpg\" width=\"480\" height=\"360\" alt=\"091109 - 1.JPG\" \/><\/a><\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Detta recept kom till n\u00e4r inspirationen stod p\u00e5 topp (och det var rea p\u00e5 falukorv ;)). Ingredienser till tv\u00e5 pajer. Pajskal: 250 gram sm\u00f6r 400 gram mj\u00f6l 4 msk vatten Fyllning: 1kg falukorv (kan mend f\u00f6rdel ers\u00e4ttas med kyckling eller k\u00f6ttf\u00e4rs) 2 l\u00f6kar 4 klyftor vitl\u00f6k 1 r\u00f6d chilifrukt diverse kryddor (ta det du har) &hellip; <a href=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/2009\/11\/09\/recept_mexikansk_falukorvspaj\/\" class=\"more-link\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Recept: Mexikansk falukorvspaj<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-2134","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2134","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2134"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2134\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2134"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2134"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2134"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}