{"id":1979,"date":"2009-08-30T15:00:23","date_gmt":"2009-08-30T15:00:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.parnes.com\/wordpress\/index.php\/2009\/08\/30\/recept_bagels\/"},"modified":"2009-08-30T15:00:23","modified_gmt":"2009-08-30T15:00:23","slug":"recept_bagels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/2009\/08\/30\/recept_bagels\/","title":{"rendered":"Recept: Bagels"},"content":{"rendered":"<p>Efter lite experimenterande har jag kommit fram till f\u00f6ljande bagelsrecept.<\/p>\n<p>Ingredienser till 24 bagels:<\/p>\n<ul>\n<li>1 pkt j\u00e4st (50g)<\/li>\n<li>1600g (2.8l) mj\u00f6l + mj\u00f6l f\u00f6r hantering<\/li>\n<li>15g (5 tsk) salt + salt till kokning<\/li>\n<li>4 msk honung eller 85g (60ml) ljus sirap<\/li>\n<li>1l ljumet vatten till degen<\/li>\n<li>2-3l vatten till kokning<\/li>\n<li>1 \u00e4gg (till pensling)<\/li>\n<li>1 skv\u00e4tt olja<\/li>\n<li>diverse olika &#8220;p\u00e5l\u00e4gg&#8221;:\n<ul>\n<li>charnushka<\/li>\n<li>rostad vitl\u00f6k<\/li>\n<li>vitl\u00f6kspulver<\/li>\n<li>sesamfr\u00f6n<\/li>\n<li>solrosfr\u00f6n<\/li>\n<li>valmofr\u00f6n<\/li>\n<li>l\u00f6kpulver<\/li>\n<li>russin<\/li>\n<li>r\u00f6kt paprika<\/li>\n<li>curry&nbsp;&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Jag g\u00f6r min deg i en Electrolux Assistent men andra maskiner eller h\u00e4nder duger nog ocks\u00e5.<\/p>\n<ol>\n<li>Smula ner j\u00e4sten i bunken<\/li>\n<li>Blanda i honung, salt, vatten och mj\u00f6l<\/li>\n<li>Kn\u00e5da degen till den \u00e4r fast och seg. Tills\u00e4tt extra mj\u00f6l om det beh\u00f6vs.<\/li>\n<li>L\u00e5t degen j\u00e4sa i 60 minuter.<\/li>\n<li>S\u00e4tt p\u00e5 en stor kastrull med vatten (2-3l) och tills\u00e4tt lite salt och oljan<\/li>\n<li>F\u00f6rbered tre pl\u00e5tar med bakpl\u00e5tspapper\/silikonduk och damma dem med mj\u00f6l<\/li>\n<li>S\u00e4tt p\u00e5 ugnen, 175 grader med varmluft och 190 grader utan varmluft.<\/li>\n<li>Banka ihop degen p\u00e5 mj\u00f6lat bakbord\/diskb\u00e4nk och dela den i 24 lika stora bitar<\/li>\n<li>G\u00f6r bollar av varje degklump och forma dem till en ring. Detta kan man g\u00f6ra p\u00e5 tv\u00e5 s\u00e4tt. Rulla en korv och knip ihop \u00e4ndarna med lite vatten eller tryck ett h\u00e5l i mitten av bullen och forma den till en ring. Jag anv\u00e4nder den senare metoden.<\/li>\n<li>N\u00e4r du gjort alla ringar s\u00e5 \u00e4r det dags att koka dem. L\u00e4gg tv\u00e5 eller tre ringar i taget och koka dem 1 minut p\u00e5 varje sida. Ta upp ringarna och l\u00e4gg dem p\u00e5 en bakhandduk och torka av dem f\u00f6rsiktigt.<\/li>\n<li>L\u00e4gg de kokta ringarna bakpl\u00e5ten igen och pensla med det uppvispade \u00e4gget.<\/li>\n<li>Str\u00f6 \u00f6ver det &#8220;p\u00e5l\u00e4gg&#8221; som du vill ha. Kombinera g\u00e4rna och experimentera dig fram.<\/li>\n<li>Baka bagelsarna i ugnen 16-20 minuter. De ska inte ha f\u00f6r mycket f\u00e4rg. Med varmluft kan man k\u00f6ra tv\u00e5 pl\u00e5tar p\u00e5 en g\u00e5ng.<\/li>\n<li>\u00c4t dem direkt varma med sm\u00f6r, philadelphia och soltorkade tomater eller sm\u00f6r, h\u00e5rdkokt skivat \u00e4gg och kaviar!<\/li>\n<\/ol>\n<p>Lycka till!<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/090830%20-%2001.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/090830%20-%2001-tm.jpg\" width=\"480\" height=\"360\" alt=\"090830 - 01.jpg\" \/><\/a><\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"posttagsblock\"><a href=\"http:\/\/technorati.com\/tag\/Recept\" rel=\"tag\">Recept<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-1979","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1979"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1979\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}