{"id":1874,"date":"2009-05-31T14:37:09","date_gmt":"2009-05-31T14:37:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.parnes.com\/wordpress\/index.php\/2009\/05\/31\/mina_kamben\/"},"modified":"2009-05-31T14:37:09","modified_gmt":"2009-05-31T14:37:09","slug":"mina_kamben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/2009\/05\/31\/mina_kamben\/","title":{"rendered":"Mina Kamben"},"content":{"rendered":"<p>H\u00e4r kommer ett samlat inl\u00e4gg med hur jag tillagar mina kamben. Nedan r\u00e4knar jag dagarna f\u00f6r att man skall \u00e4ta dem p\u00e5 l\u00f6rdag eftermiddag.<\/p>\n<ol>\n<li>Best\u00e4ll kamben hos din lokala handlare. R\u00e4kna med ca 2 Kg per pl\u00e5t och r\u00e4kna med 0.5 Kg per \u00e4tande vuxen om det \u00e4r huvudr\u00e4tt. F\u00f6rs\u00f6k f\u00e5 f\u00e4rska kamben men \u00e4r de frusna s\u00e5 fungerar det ocks\u00e5. I Lule\u00e5 best\u00e4ller jag fr\u00e5n ICA Kvantum och om man vill ha dem till helgen s\u00e5 f\u00e5r man best\u00e4lla p\u00e5 tisdagar.<\/li>\n<li>Om kambenen \u00e4r frusna s\u00e5 tina dem i kylen 1 dygn med start torsdag.<\/li>\n<li>Fredag morgon\/f\u00f6rmiddag: Blanda ihop &#8220;rubben&#8221; (se recept nedan). L\u00e4gg kamben i en djup pl\u00e5t och gnid in &#8220;rubben&#8221; ordentligt p\u00e5 b\u00e5da sidor av kambenen. Det ramlar av en hel del &#8220;rubb&#8221; s\u00e5 \u00e5teranv\u00e4nd.<\/li>\n<li>L\u00e4gg de &#8220;rubbade&#8221; kambenen i stor plastp\u00e5se och gnid lite till genom p\u00e5sen. Gnid lite fredag kv\u00e4ll och l\u00f6rdag morgon ocks\u00e5.<\/li>\n<li>N\u00e4r det \u00e4r dags att grilla dem s\u00e5 ta en djup ungspl\u00e5t och h\u00e4ll i 3 dl buljong samt 1 matsked &#8220;liquid smoke&#8221;. Om du anv\u00e4nder varmt vatten s\u00e5 kan du sm\u00e4lta buljongen direkt i pl\u00e5ten.<\/li>\n<li>S\u00e4tt p\u00e5 ugnen p\u00e5 175 grader.<\/li>\n<li>L\u00e4gg i de r\u00e5a kambenen s\u00e5 att de inte ligger p\u00e5 varandra.<\/li>\n<li>T\u00e4ck pl\u00e5ten med aluminiumfolie. Om du inte hittar extra stor folie s\u00e5 skarva ihop tv\u00e5 bitar. Folien skall sluta t\u00e4tt runt hela pl\u00e5ten.<\/li>\n<li>St\u00e4ll in pl\u00e5ten i ugnen men var f\u00f6rsiktig s\u00e5 att inte folien g\u00e5r s\u00f6nder. Du kan k\u00f6ra tv\u00e5 pl\u00e5tar samtidigt om du g\u00f6ra en st\u00f6rre omg\u00e5ng.<\/li>\n<li>\u00c5ngkoka kambenen i ugnen i ca 2 timme. Om du har tv\u00e5 pl\u00e5tar s\u00e5 byt plats p\u00e5 dem efter 1 timme.<\/li>\n<li>Plocka fram dem och servera med bakade potatisklyftor (om du har plats i ugnen eller har tv\u00e5 ugnar som jag har). Till detta lite hemmagjord majon\u00e4s, sallad, r\u00e5rivna mor\u00f6tter och bbq-s\u00e5s.<\/li>\n<li>Njut!<\/li>\n<\/ol>\n<p>H\u00e4r \u00e4r kryddblandningen jag anv\u00e4nder n\u00e4r jag g\u00f6r kamben. Eller i alla fall ungef\u00e4r f\u00f6r jag brukar h\u00f6fta en hel del i k\u00f6ket. Prova dig fram och s\u00e4g g\u00e4rna till om du hittar p\u00e5 en b\u00e4ttre blandning!<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"background-color: transparent; color: black;\">3 msk havssalt<\/span><\/li>\n<li><span style=\"background-color: transparent; color: black;\">2 msk r\u00f6kt paprikapulver (detta kan man ta extra av!)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"background-color: transparent; color: black;\">1 msk spiskummin<\/span><\/li>\n<li><span style=\"background-color: transparent; color: black;\">1 msk torkad oregano<\/span><\/li>\n<li><span style=\"background-color: transparent; color: black;\">2 tsk l\u00f6kpulver<\/span><\/li>\n<li><span style=\"background-color: transparent; color: black;\">1 tsk vitl\u00f6kspulver<\/span><\/li>\n<li><span style=\"background-color: transparent; color: black;\">1 tsk svartpeppar<\/span><\/li>\n<li><span style=\"background-color: transparent; color: black;\">1\/2 tsk kanel<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>H\u00e4r kommer lite bilder f\u00f6r inspiration:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/090530 Kamben - 1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/090530 Kamben - 1-tm.jpg\" width=\"500\" height=\"375\" alt=\"090530 Kamben - 1.jpg\" \/><\/a><br \/>\nH\u00e4r \u00e4r kambenen i sina p\u00e5ser precis efter de har blivit &#8220;rubbade&#8221;.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/090530 Kamben - 2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/090530 Kamben - 2-tm.jpg\" width=\"500\" height=\"375\" alt=\"090530 Kamben - 2.jpg\" \/><\/a><br \/>\nPrecis innan de skall in i ugnen.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/090530 Kamben - 4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/090530 Kamben - 4-tm.jpg\" width=\"500\" height=\"666\" alt=\"090530 Kamben - 4.jpg\" \/><\/a><br \/>\nH\u00e4r \u00e4r folielocket. Se till att det h\u00e5ller t\u00e4tt.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/090530 Kamben - 5.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/090530 Kamben - 5-tm.jpg\" width=\"500\" height=\"666\" alt=\"090530 Kamben - 5.jpg\" \/><\/a><br \/>\n2 timmar senare s\u00e5 ser de ut s\u00e5 h\u00e4r. Se s\u00e5 fint de krympt fr\u00e5n benen.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/090530 Kamben - 6.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/090530 Kamben - 6-tm.jpg\" width=\"500\" height=\"375\" alt=\"090530 Kamben - 6.jpg\" \/><\/a><br \/>\nEn kambensh\u00f6g som strax skall konsumeras av en hungrig Parnes familj \ud83d\ude42 Det d\u00e4r \u00e4r ungerf\u00e4r dubbelt s\u00e5 mycket som tv\u00e5 vuxna och tv\u00e5 barn (3,9) \u00e4ter upp en varm dag.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/090530 Kamben - 7.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/090530 Kamben - 7-tm.jpg\" width=\"500\" height=\"375\" alt=\"090530 Kamben - 7.jpg\" \/><\/a><br \/>\nGl\u00f6m inte en bentallrik!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>H\u00e4r kommer ett samlat inl\u00e4gg med hur jag tillagar mina kamben. Nedan r\u00e4knar jag dagarna f\u00f6r att man skall \u00e4ta dem p\u00e5 l\u00f6rdag eftermiddag. Best\u00e4ll kamben hos din lokala handlare. R\u00e4kna med ca 2 Kg per pl\u00e5t och r\u00e4kna med 0.5 Kg per \u00e4tande vuxen om det \u00e4r huvudr\u00e4tt. F\u00f6rs\u00f6k f\u00e5 f\u00e4rska kamben men \u00e4r &hellip; <a href=\"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/2009\/05\/31\/mina_kamben\/\" class=\"more-link\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Mina Kamben<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,9],"tags":[150,159],"class_list":["post-1874","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food","category-photo","tag-mat","tag-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1874","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1874"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1874\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1874"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.parnes.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}