Gr\u00e4ddning:<\/p>\n
- \n
- 200\u00b0 med varmluft eller 225\u00b0 utan varmluft<\/li>\n
- 12 minuter<\/li>\n<\/ul>\n
Arbetsordning:<\/p>\n
Jag anv\u00e4nder en klassisk Assistent f\u00f6r att kn\u00e5da degen.<\/p>\n
- \n
- Smula j\u00e4sten i degbunken och h\u00e4ll p\u00e5 mj\u00f6lk (kallt) och vatten (kallt) och r\u00f6r s\u00e5 att j\u00e4sten l\u00f6ser sig. Den beh\u00f6ver inte ha l\u00f6st sig helt, lagom \u00e4r bra.<\/li>\n
- H\u00e4ll i salt. R\u00f6r om.<\/li>\n
- H\u00e4ll i mj\u00f6let och blanda p\u00e5. Degen \u00e4r klar n\u00e4r den sl\u00e4pper fr\u00e5n v\u00e4ggen.\n
- \n
- F\u00f6r torr == mer mj\u00f6lk, F\u00f6r bl\u00f6t = mer mj\u00f6l. Prova dig fram!<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
- St\u00e4ll in degen i kylen och t\u00e4cken bunken med en k\u00f6kshandduk. Kom ih\u00e5g att den j\u00e4ser s\u00e5 ta inte f\u00f6r liten bunke. L\u00e5t den st\u00e5 \u00f6ver natten, \u00e5tminstone 7-8 h men l\u00e4ngre \u00e4r bara bra.<\/li>\n
- Kasta lite mj\u00f6l p\u00e5 en diskb\u00e4nk\/bakbord och stj\u00e4lp upp degen. Den kan beh\u00f6va lite hj\u00e4lp att komma ut s\u00e5 anv\u00e4nd fingrar eller en plastspade.\n
- \n
- Har du l\u00e5tit degen j\u00e4sa lite l\u00e4ngre s\u00e5 kan den ha torkat lite p\u00e5 ytan men strunt i det. Kn\u00e5da bara in det i degen och det m\u00e4rks inte efter att bullarna \u00e4r gr\u00e4ddade.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
- G\u00f6r ca 16 degbollar och rulla dem till runda bullar och l\u00e4gg dem p\u00e5 en eller tv\u00e5 bakpl\u00e5tar med bakpapper (ja de varierar faktiskt i storlek mellan olika ugnar!). L\u00e5t bullarna j\u00e4sa ca 60 minuter.\n
- \n
- Degbullarna kommer att “rinna” ut lite.<\/li>\n
- Har du br\u00e5ttom kan du l\u00e5ta dem j\u00e4sa mindre, men bullarna blir d\u00e5 lite mindre men precis lika goda.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
- Gr\u00e4dda bullarna i ugnen i ca 12 minuter. De \u00e4r f\u00e4rdiga n\u00e4r de f\u00e5tt lite gul f\u00e4rg och l\u00e5ter lite ih\u00e5liga n\u00e4r nackar p\u00e5 dem.\n
- \n
- St\u00f6rre bullar tar n\u00e5gon minut extra. har du varmluft s\u00e5 kan du k\u00f6ra tv\u00e5 pl\u00e5tar samtidigt, annars en pl\u00e5t i taget i mitten av ugnen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
- L\u00e4gg upp bullarna p\u00e5 galler och l\u00e5t dem svalna med en k\u00f6kshandduk \u00f6ver, eller \u00e4t dem hellre varma och goda direkt \ud83d\ude09\n
- \n
- Se till att de inte ligger p\u00e5 varandra p\u00e5 gallret.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n
\u00d6vrigt:<\/p>\n
- \n
- Jag brukar g\u00f6ra flera satser direkt eftersom 16 bullar har s\u00e5 kort halveringstid (dvs. de \u00e4ts upp f\u00f6r att de \u00e4r s\u00e5 goda :)). I en Electrolux Assistent bunke g\u00f6r man l\u00e4mpligen en dubbelsats. N\u00e4r jag g\u00f6r mer \u00e4n det s\u00e5 g\u00f6r jag f\u00f6rst en degsats och l\u00e4gger \u00f6ver den i en annan bunke f\u00f6r j\u00e4sning i ugnen.<\/li>\n
- Bullarna g\u00e5r utm\u00e4rkt att frysa.<\/li>\n
- Variera gr\u00e4ddningstiden f\u00f6r att f\u00e5 mjukare eller h\u00e5rdare yta.<\/li>\n
- “Vissa” s\u00e4ger att man skall ha en bunke med vatten i ugnen f\u00f6re och under gr\u00e4ddningen f\u00f6r att f\u00e5 fuktigare bakning men jag tyckte inte det gjorde n\u00e5gon st\u00f6rre skillnad s\u00e5 jag bakar utan.<\/li>\n
- Kom ih\u00e5g att inte f\u00f6lja recept slavisk n\u00e4r du bakar. Det blir oftare b\u00e4ttre resultat om man experimenterar lite!<\/li>\n<\/ul>\n\n
<\/a>\n<\/div>\n
\n\n<\/div>\n\nLycka till och skriv g\u00e4rna en kommentar om du provar detta recept!<\/strong><\/em>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"H\u00e4r \u00e4r “mitt” recept p\u00e5 K\u00e4llarfranskorna jag brukar baka. Jag brukar g\u00f6ra degen p\u00e5 kv\u00e4llen och sedan l\u00e5ta den j\u00e4sa \u00f6ver natten och antingen baka p\u00e5 morgonen eller g\u00f6ra det n\u00e4sta kv\u00e4ll. Degen st\u00e5r hellre lite extra \u00e4n f\u00f6r lite s\u00e5 det \u00e4r ingen stress med att g\u00f6ra bullarna. Ingredienser f\u00f6r ca 16: 25 g … Continue reading Recept – K\u00e4llarfranskor<\/span>
- Se till att de inte ligger p\u00e5 varandra p\u00e5 gallret.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n