27 Nov

Recept: Les Madeleines

Inspirerad av Sebastian på Petite France gjorde jag återigen några Les Madeleines och här är mitt något förenklade och försvenskade recept.

Ingredienser till 15 stycken.

  • 210g vetemjöl
  • 5g/1tsk bakpulver
  • 10g/2tsk vaniljsocker
  • 115g socker
  • rivet skal av en apelsin
  • 1tsk citronjuice
  • 3 ägg
  • 170g smör + 15g till smörjning
  1. Sätt ugnen på 200 grader med varmluft.
  2. Blanda allt utom smör med visp till en glänsande deg.
  3. Smält smöret och blanda in det i degen.
  4. Ställ ut 15 muffinsformar (jag använder silikonformar)
  5. Smält smör och pensla alla formar.
  6. Med hjälp av två skedar fördela degen i formarna.
  7. Grädda dem i ugnen i 12 minuter tills de ser ut som små vulkaner och har fått en gyllenbrun yta.
  8. Voilá!

LesMadeleines101127.JPG

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.