Potatis och linssoppa

Idag lagade jag till en potatis och linssoppa. Jag tog inspiration från ett flertal olika recept jag hittade på nätet och resultatet blev följande:

090514 - 1.jpg

Ingredienser för 3 lunchportioner:

  • 5 medelstora potatisar
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 purjolök (om den är stor så tar jag bara det gröna, dvs halva ungefär)
  • smör att steka i
  • buljongtärning eller liknande. Jag använder Alpnärings grönsaksbuljong.
  • ett paket bacon
  • 2 dl röda linser
  • creme fraiche, 1 stor sked per portion
  • salt, peppar
  • 1l vatten
  1. Skala potatisen och skär i tunna skivor (4mm tjocka)
  2. Strimla purjolöken (inte för smått, det skall synas efteråt att den finns i soppan)
  3. Hacka lök och vitlök   
  4. Fräs lökarna och potatisen i rikligt med smör i en kastrull (2l)
  5. Häll på vatten och buljong, koka upp
  6. Låt puttra i 10 minuter
  7. Häll i linser och smaka av med salt och peppar (jag behövde inget av det faktiskt). Inte för mycket salt eftersom baconen har en hel del sälta.
  8. Låt puttra i 10 minuter till.
  9. Under tiden som soppan puttrar, skär baconen fint och stek den nästan knaprig.
  10. Häll upp soppan i skålar, häll på liten bacon och en stor klick creme fraiche.

Till detta serverade jag hemmabakat bröd gratinerat med ost.

090514 - 2.jpg

Vill man hoppa över linserna så lägg till 2-3 potatis och ta hela purjolöken istället. Fast då blir det ju en potatis och purjolökssoppa istället 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.